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眾所周知，地球的環(huán)境存在著諸多微小的生物--微生物，它們無處不在，甚至我們體內(nèi)都生活著很多肉眼看不到但卻非常有活力的微生物，食物中也同樣能發(fā)現(xiàn)他們的身影。微生物有益有害，如果稍不注意就會(huì)造成食物中毒。

在我國，由微生物引起的食物中毒事件在各類食品安全事件中占比最高。對(duì)于食品微生物風(fēng)險(xiǎn)的防控，政府的步伐從未間斷。我們經(jīng)常可以看到工商局的執(zhí)法人員在對(duì)餐館或其他企業(yè)進(jìn)行檢查并責(zé)令整改等，這也是防止微生物過度滋生的重要舉措之一，有效保護(hù)了人民的生命安全。

食物中的常見微生物都有哪些呢？

食品微生物包括三大類：

第一類是通過它的作用,可生產(chǎn)出各種飲料、酒、醋、醬油、味精、饅頭和面包等發(fā)酵食品。比如醋酸桿菌，酵母菌等，菌類也是微生物的一種哦。這些微生物損傷較小，利用得當(dāng)反而會(huì)促進(jìn)人體內(nèi)循環(huán)，但部分免疫力低的人可能會(huì)發(fā)生感染。

第二類則是引起食品變質(zhì)敗壞的微生物。比如霉菌，細(xì)菌等，我們可以發(fā)現(xiàn)夏天的時(shí)候食物更容易腐爛變質(zhì)，其主要原因就是夏天的溫度更適宜細(xì)菌的繁殖。

第三類又稱食源性病原微生物。包括能引起人們食物中毒和使人、動(dòng)植物感染而發(fā)生傳染病的病原微生物，例如大腸桿菌，肉毒桿菌等。這種微生物可能會(huì)造成人體器官損傷，甚至可能會(huì)威脅到生命，它是人體安全的一大隱患。

其實(shí)，在生活中我們一定要認(rèn)真防范，避免微生物的大量滋生。

雖然微生物只要有合適的環(huán)境，就可以大量繁殖。但同樣只要有合適的方式方法，它們還是可以被預(yù)防的。

那我們要如何保證我們吃的食物是安全的？

1、保持清潔，防止污染

2、生熟食品分開，以避免交叉污染

3、徹底做熟，以殺死微生物

4、無論熱的或冷的食物，均應(yīng)在安全溫度下保存，以防止細(xì)菌滋生

5、使用安全的水和食物原料，以避免污染

食品生產(chǎn)商對(duì)你所購買食物的安全性負(fù)有主要的責(zé)任，但你仍然可以通過采取以上五大措施來確保自己和家人不被食源性疾病所困擾。

我們也可以選擇檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來檢測食品安全，提到提供微生物檢測，上海復(fù)達(dá)檢測技術(shù)集團(tuán)有限公司是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，公司在微生物檢測領(lǐng)域具有深刻影響力。復(fù)達(dá)檢測中心以其公認(rèn)的專業(yè)、質(zhì)量和誠信為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受客戶信賴。它還依托于遍布多個(gè)省市的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，通過提供業(yè)界高標(biāo)準(zhǔn)的公正、準(zhǔn)確的品質(zhì)服務(wù)及創(chuàng)新性解決方案，成為備受客戶信賴的合作伙伴。

食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評(píng)價(jià)，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。食物中的微生物不可小覷，可不能被它們鉆了空子！