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礦物質水是以城市自來水為原水，經過純凈化加工后添加礦物質，再經過殺菌處理灌裝而成的飲用水。 這種水主要依據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）的規定與限量添加礦物質，以確保飲用安全性，同時衛生標準遵循《瓶（桶）裝水衛生標準》（GB19298-2003）。礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統一的質量類國家標準，但行業會依照相關衛生標準確保其飲用安全性。添加礦物質的目的并非因為這些礦物質多么有營養，而是為了滿足消費者對口感的要求，通過添加礦物鹽，使礦物質水的口感接近平時喝的白開水或礦泉水。然而，不同企業生產的礦物質水，其礦化元素種類和含量都不同，這些添加礦物質的安全性和有效性尚缺乏足夠的科學依據。下面就將對礦物質水的檢測進行詳細介紹。

礦物質水檢測項目

關于礦物質水，可對其提供總溶解固體(TDS)、氯離子(Cl-)、鈣離子(Ca2+)、鎂離子(Mg2+)、鈉離子(Na+)、鉀離子(K+)、硫酸根(SO42-)、亞硝酸鹽(NO2-)、硝酸鹽(NO3-)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、砷(As)、銅(Cu)、錳(Mn)、鋁(Al)、總大腸桿菌群、耐熱大腸桿菌、菌落總數、pH值、含量測定、電導率檢測、礦物質元素檢測、成分檢測、未知物分析、成分分析、污染物檢測、微生物檢測等檢測項目。

同時可對瓶裝礦泉水、自然礦泉水、冰川礦泉水、巖溶礦泉水、硅酸鹽礦泉水、醫用礦泉水、功效型礦泉水、健康型礦泉水、飲用礦物質水、加工礦物質水、高端灑水、中檔灑水、低端灑水等進行檢測。

礦物質水檢測方法

1、光譜分析法

光譜分析法是目前常用的礦物質水檢測方法之一。該方法利用不同礦物質元素吸收不同波長的特性，通過光譜儀器對礦物質水中的吸收光譜進行分析，從而得出其中礦物質元素的含量。光譜分析法操作簡便、快速，能夠同時檢測多種元素，是礦物質水檢測的有效手段之一。

2、離子色譜法

離子色譜法是通過將礦物質水樣品中的礦物質元素離子進行分離、定量的方法。該方法通過離子交換柱將樣品中的不同離子分離出來，再通過檢測器進行定量分析。離子色譜法準確性高，能夠檢測礦物質水中微量的元素，是一種比較常用的檢測方法。

3、原子吸收光譜法

原子吸收光譜法是利用原子對特定波長的光吸收特性進行分析的方法。該方法操作簡單、準確度高，能夠對礦物質水中的多種元素進行快速檢測。原子吸收光譜法在礦物質水質量監測中得到廣泛應用。

礦物質水檢測標準(部分)

1、SNI 01-6242-2000 天然礦物質水

2、STAS 11277/9-1980 礦物質水鎂離子（Mg2+）的測定 

3、AS 1038.22:1983 煤和焦炭分析測試方法 第22部分：硬煤中礦物質和礦物質水化水的直接測定

4、MSZ 4693-1963 地下水及礦物質水質量標志的定向，小于16att壓力，產生于固定礦物質

5、DS/EN 14952:2006 運動場表面 未結合礦物質吸水率的測定

6、GOST 4192-1982 飲用水.含氮礦物質測定方法

7、GOST R 59016-2020 礦物質天然飲用水 光度法測定溴離子質量濃度

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