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咸鴨蛋檢測是對咸鴨蛋進行的一系列質量檢測，以確保其食用安全和品質。

咸鴨蛋檢測項目

1.感官檢驗:包括外觀檢査、氣味檢測和口感評估。外觀檢査觀察蛋殼的完整性、清潔度和顏色;氣味檢測通過嗅覺判斷咸鴨蛋是否具有正常的氣味;口感評估品嘗咸鴨蛋，評價其口感和風味。

2.理化指標檢測:包括鹽度、水分含量、蛋白質含量、脂肪含量、灰分含量等。鹽度通常在2.5%-3.5%之間，水分含量控制在65%-70%之間。蛋白質、脂肪和灰分含量也是重要的營養成分指標。

3.微生物指標檢測:檢測項目包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等合格的咸鴨蛋應控制菌落總數在10^5 CFU/g以下，且不得檢出致病菌。

4.有害物質檢測:包括重金屬檢測(如鉛、汞、砷等)和農藥殘留檢測(如有機氯、有機磷等)。這些檢測確保成鴨蛋中不含有害物質。

5.其他檢測:還包括營養成分分析(如蛋白質、脂肪、氨基酸等)、鹽分含量測定、膽固醇含量檢測、揮發性鹽基氮檢測、過氧化值檢測等。

咸鴨蛋檢測標準

DB36/T 1354-20209《地理標志產品 瑞金咸鴨蛋》

DB22/T 1732-20129《地理標志產品 集安鴨綠江咸鴨蛋》

GBIT 19050-20089《地理標志產品 高郵咸鴨蛋》

咸鴨蛋檢測流程

溝通需求-寄樣或上門-初檢-報價-簽約-完成實驗

（具體流程依據客戶情況而定）

以上關于咸鴨蛋檢測介紹僅提供參考，復達檢測服務內容更多詳情歡迎咨詢解鎖，上海復達檢測具有cma\cnas檢測資質，可出具第三方雙c資質報告，寄樣或上門檢測靈活選擇，有需要歡迎聯系我們溝通檢測詳情。

檢測報告細節注意點

(1)檢測報告應反映信息的真實一致性

包括委托委托單位或委托人、材料樣品、檢測條件和依據、檢測結果和結論、需要說明的問題、審核與批準、有效性聲明等。

(2)檢測報告基本格式注意點

主要由封面、扉頁、報告主頁、附件組成。各部分一般包括檢測報告名稱、編號、檢測類性、委托項目、檢驗檢測機構名稱、報告發出時間、檢驗檢測機構的地址、聯系方式等。